Zróżnicowanie średnich temperatur oraz mikroklimatów pozwala dobrać terroire do szczepów o różnych wymaganiach. Ekstensywna uprawa zmierzająca do ograniczenia wydajności na rzecz jakości sprawia, że z jednego krzewu pozyskuje się winogrona, z których powstają nie więcej niż dwie butelki wina. Dzięki zredukowanej ilości owoców wino zyskuje na koncentracji tanin i witalności. Woda bogata w minerały dostarczana jest do winnic z topniejących śniegów pobliskich Andów.

Winiarnia szczyci się zastosowaniem najnowszej technologii przy produkcji wysokojakościowych win. Wina dojrzewają w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego o pojemności 225l i 500l.

Przedsiębiorstwo oferuje swoje produkty pod dwoma liniami – Enrique Foser i Mauricio Lorca, zachowując historyczną odrębność marek.