Bordeaux, najsłynniejszy region winiarski świata, podzielony jest na apelacje, które same w sobie są osobnymi wielkimi legendami. Sauternes jest jedną z nich, wyjątkowo jednak zbudowaną na winie słodkim. Winnice Doisy-Védrines obsadzone są w zdecydowanej większości odmianą sémillon, ale uprawia się tu także sauvignon blanc i muscadelle, z których powstaje bardzo eleganckie, słodkie, charakterystyczne dla apelacji wino. Początki winnicy sięgają połowy XIX wieku, gdy otrzymała ona klasyfikację 2éme Cru Classé. Do rodziny Castéja posiadłość należy od 1946 roku.