W 1894 roku Juan Toscanini z żoną opuścili rodzinną Genuę i osiedlili się w urugwajskim regionie Río de la Plata, w Canelón Chico, 30 km na północ od Montevideo. W 1908 roku Juan założył własną bodegę. Obecnie należące do rodziny winogrady zajmują powierzchnię 75 hektarów w Paso Cuello i Canelón Chico. Bliskość Atlantyku skutkuje dużymi różnicami temperatur między dniem a nocą, dzięki czemu tutejsza winorośl daje owoce o niebywałej koncentracji aromatów i smaków.